今日は四川料理の日です。四川フェス実行委員会が制定。日付は4が四川の「四」で4月。中国語で80のことを「bā shí(バーシー)」と読み、四川語の「すごく美味しい」の意味と同じ音になることから80÷(四川の)4で20日に。四川料理は、一般には唐辛子や花椒などの香辛料を効かせる辛い中華料理で特に痺れるような辛さを意味する「麻辣」を味の特徴にしており、中国の他の地方の料理に比べて香辛料を多用する。代表的な料理として、麻婆豆腐、担担麺、回鍋肉、青椒肉絲、棒棒鶏などがある。麻婆豆腐、坦々麺がよく食べるかな

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